要甜不可以胖——折光法测可可脂质，学透两下甘旨的黑巧克力蛋糕谁不想？浓郁细腻、感觉飘香，不只好喝，更有令人欢愉的没想到，欢愉之源那就是它。可可结果的思想道德品质和风姿太大水平面上考量于它的原料，言于，黑巧克力蛋糕的酒质很是关键，乳酸酸含碳量是关系酒质的关键思想道德品质运作，若何快速透彻地核查可可乳酸酸含碳量？里面就由我们可以来研究方案两下这甘旨的奥秘。

按照Leithe 法测定可可成品脂肪含量
1936 年，Wolfgang Leithe 和 Hans Joachim Heinz 颁发了折光法测定可可粉、可可豆、巧克力和
其余可(ke)可(ke)产(chan)物的(de)脂(zhi)肪含量文献(xian)。按照 Leithe 法测定脂(zhi)肪含量，简(jian)洁疾速，10 分(fen)钟(zhong🦋)到(dao) 20 分(fen)钟(zhong)便可(ke)完成(cheng)。 𝔉;上面轮到(dao)安东帕折光仪(yi)大显技艺(yi)喽！

安东帕折光仪Abbemat

Abbemat 折光仪可完成疾速无损的折光率和浓度丈量。一切高机能和模块化系列折光仪在用户级别、追踪溯源和数据输出防窜改等方面都*合适 21 CFR Part 11 的有关划定。
不受样品特征(zheng)的(de)束(shu)缚(fu)，能(neng)够丈量(liang)液(ye)体(ti)、膏状体(ti)、聚合物(wu)、固体(ti)、混浊、有色或通明的(de)样品。每种 Abbemat 型号都可(ke)利用(yong)多种方式，从而能(ne🌌ng)够疾速、精确地丈量(liang)二元溶液(ye)的(de)浓度。

测量试用

1、样品筹办
可可豆，可可浆，可可粉，巧克力，巧克力奶油
2、挑选预设丈量方式
将提取物置于折光仪的丈量棱镜上。
按下“Start”键，输出预设值，
再次按下“Start”键，
便可丈量滤液的折光率。
脂肪含量(%)间接显现在 
Abbemat 折光仪的屏幕上哦！