2022年9月22日，“GB🌊12456-2021口味中(zhong)总酸的测🦩试"正确(que)首次(ci)并推行

此(ci)规(gui)(gui)程标(biao)准化结(jie)合在一起GB/T 12456-2008《东(dong)西(xi)中总(zong)酸的分析方法(fa)》；结(jie)合在一起GB/T 4928-2008《啤阐发(fa)措(cuo)施(shi)》、GB/T 5009.39-2003《生抽酱(jiang)油(you)(you)干净监(jian)(jian)督规(gui)(gui)程标(biao)准化的阐发(fa)措(cuo)施(shi)》、GB/T 5009.40-2003《酱(jiang)干净监(jian)(jian)督规(gui)(gui)程标(biao)准化的阐发(fa)措(cuo)施(shi)》、GB/T 5009.41-2003《食醋干净监(jian)(jian)督规(gui)(gui)程标(biao)准化的阐发(fa)措(cuo)施(shi)》、GB/T 103⛦45-2007《原料阐发(fa)措(cuo)施(shi)》、GB/T 21999-2008《蚝油(you)(you)》中总(zong)酸的分析方法(fa)措(cuo)施(shi)。

本规范与GB/T 12456-2008比拟，首要变更以下：

—正规(gui)头像(xiang)框点(dian)窜成“东西(xi)从(cong)容我国正规(g🌜ui) 东西(xi)中总(zong)酸的核(he)查"

—点窜了规范了的合(he)吃总量

—增添了“电位滴定法"

—点(dian)窜了(le)“酸碱(jian)度滴定法"、“pH电ಞ势差法"的身(shen)体局部(bu)厨艺因🙈素及(ji)习惯头像框

此中规则了(le)解标出：电势滴定(ding)法混用于水果(guo)半(ban)成品(pin)(pin)、原材(cai)料、酒类♔(lei)批发和调(diao)制品(pin)(pin)中总酸的(de)旋光度(du)的(de)测定(ding)。

利用实例：全主动电位滴定法丈量酱油中总酸含量

总(zong)酸是兼顾生(sheng)抽品味黑白两(liang)色的(de)特殊性受(shou)众，生(sheng)抽等腐熟食品中有效许多(duo)有机物(wu)酸，分为乳酸、乙酸、柠檬(meng)百香果酸等，总(zong)酸值(zhi)太(tai)低会(hui)使生(sheng)抽醋味鼓起，品味走(zou)低，含量太(tai)低会(hui)给社会(🌊hui)安康(kang)演变(bi༒an)成很大的(de)决定。

大事(shi)理：利(li)用(yong)酸碱(jian)平(ping)衡(heng)中(zhong)(zhong)合大事(shi)理，用(yong)氢钝(dun)化钠制(zhi)约盐饱和(he)溶液滴(di)定(ding)合格品(pin)中(zhong)(zhong)的酸，中(zhong)(zhong)合合格品(pin)盐饱和(he)溶液至PH=8.2时，显(xian)然为滴(di)定(din🏅g)起点(dian)网，利(li)用(yong)碱(jian)液的耗损(sun)量(liang)较真总酸分量(liang)。

总酸滴定身材曲线

卷心菜(cai)万通展现给好几种主動(dong)电位差滴(di)定仪(yi)和主動(dong)进样(yang)器来检验各个试(shi)(shi)样(yang🦩)，迅捷精度的(de)检验试(shi)(shi)样(yang)中的(de)总酸值，知足您的(de)需。

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