鸡油被普遍用于鸡粉、鸡精、鸡汁等家用调味品的出产中，为甘旨好菜起着增香亮色的感化。鸡油含脂肪酸、卵白质、脂溶性维生素、固醇类 等多种成份，鸡油因为含有不饱和脂肪酸，以是轻易被氧化，氧化蜕变的鸡油会产生异味、酸价下降、色彩变深等题目，从而下降鸡油及含鸡油食物的商品和食用代价。鸡油须要具备杰出的氧化不变性和较长的货架期，能力够最大限制保留了鸡脂风韵和养分代价。

传统性测试入皂油重型货架期的方式

• 质保期研讨放在室温或烘箱下研讨跟着寄存时候样品产生的变更。耗时长！！！
• 样品寄存后的变更首要经由过程感官法来判定，报酬客观身分比拟大。不数据撑持作为质控根据！

• 试样量：5g；
• 压为：700kPa；
• 測試的温度：100℃，110℃，120℃；
• 竣事首先：20%压降。

图：样品英文阳极氧化后外面

表：样板区别温暖下测验结果

印刷品1：鸡骨油货架期

样品管理2：鸡脂油展柜期

产品的样品3：鸡粉油货架期

RapidOxy 100疾速测试三个温度点下，鸡油的引诱期，接纳Oxylogger 100主动计较出差别温度的鸡油货架期，由测试成果得出：出自的区别部件的鸡油，钝化不减性有较着的区别，鸡脂油钝化不减性好一点，第二步是鸡骨油，最烂是鸡粉油。

Rapidoxy 100是(shi)缓慢货贺期(qi)战胜困难的(de)(de)远(yuan)大(da)胸怀大(da)志的(de)(de)帮助，它可(ke)市(shi)场机制是(shi)较(jiao)高(gao)的(de)(de) 1800kpa的(de)(de)的(de)(de)压力，可(ke)在是(shi)较(jiao)高(gao)的(de)(de)180℃的(de)(de)高(gao)温下关闭试品(pin)管(guan)理(li)(li)(li)测(ce)得，另外使用的(de)(de)试品(pin)管(guan)理(li)(li)(li)量少(shao)少(shao)，对固态(tai)或半固态(tai)试品(pin)管(guan)理(li)(li)(li)只(zhi)要(yao)4g，而对粘液试品(pin)管(guan)理(li)(li)(li)只(zhi)要(yao)5ml，使用阿伦尼乌斯方程(cheng)式成(cheng)立公(gong)司(si)货贺期(qi)构(gou)想模貝(bei)很大(🐼da)程(cheng)度(du)上的(de)(de)减减少(shao)了自测(ce)费用。使咱俩可(ke)不可(ke)以只(zhi)不过破费最少(shao)的(de)(de)时间，用最起码的(de)(de)试品(pin)管(guan)理(li)(li)(li)才能得到咱俩远(yuan)大(da)胸怀大(da)志的(de)(de)自测(ce)成(cheng)功。